Diab-Pont Konyha

nálunk minden a cukorbetegekről szól

1 1 1 1 1 (0 Értékelés)

Ezen a hétvégén ismét tudunk kicsit előre dolgozni, mivel a desszertet már előző nap elkészíthetjük és betehetjük egy éjszakára a hűtőbe. A főételünk is viszonylag gyorsan elkészül, hiszen fél óra előkészület után, már csak magától sül majd a sütőben. Az eredmény pedig egy egészséges, rostban gazdag, francia ihletésű egytálétel, mely ezúttal a vegetariánus étrendbe is beilleszthető. A desszert pedig selymesen krémes és igazán sűrű madártej, amely azonban ennek ellenére liszt nélkül, kizárólag tojással készült.

Tojásos rakott zöldség

tojásos rakott zöldség

Egyszerű, gyors húsmentes, ám nagyon finom és laktató egytálétel, amely igen gazdag rosttartalomban.

Nehézségi fok: könnyű

Időszükséglet: 60 perc

A recept hozzávalói (4 adag):

 

  • 1600 g vegyes zöldségkeverék
  • 4 db M-es méretű tojás
  • 100 g zsírszegény sajt
  • 300 g 12%-os tejföl
  • 2 evőkanál dijoni mustár
  • só, bors

tojásos rakott zöldség alap

 

A recept elkészítése:

 

A mustárt a tejföllel kikeverjük és ízesítjük sóval, borssal. A tojásokat megmossuk, megfőzzük, megpucoljuk és felkarikázzuk. A fagyasztott zöldséget, vagy 10 perc alatt mikrohullámú sütőben megpuhítjuk, vagy vízben megfőzzük, ezt is sózzuk, borsozzuk. Mindkét esetben leszűrjük a felesleges vizet, a sajtot pedig lereszeljük, és már állíthatjuk is össze az ételt. Egy tepsibe öntjük a zöldséget, rákanalazzuk az ízesített tejfölt. Erre a rétegre jöhetnek a tojás karikák, majd a tetejét megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokos előmelegített sütőben fél óra alatt összesütjük.

 

A recept tápanyagtartalma:

A feltüntett tápanyag adatok tájékoztató jellegűek és csak az összetevők pontos mérése és a recept változatlan formában történő elkészítése esetén érvényesek. Bármilyen módosítás esetén újra kell számolni!

 

Energia

Szénhidrát

Fehérje

Zsír

1 adag

369 kCal/

34 g

20 g

17 g

Teljes mennyiség

1476 kCal/

136 g

80 g

68 g

 

 

Madártej

madártej

Nagy klasszikus cukormentes, de az eredetivel megegyező kihagyhatatlan változatban. Örök kedvenc!

Nehézségi fok: közepes

Időszükséglet: 30 perc

A recept hozzávalói (4 adag):

 

  • 1 l 1,5%-os tej
  • 150 g eritritol
  • 3 db M-es méretű tojás
  • 1 vaníliarúd

madártej alap

 

A recept elkészítése:

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elkezdjük habbá verni, mikor már majdnem kész, hozzáadunk 4 dkg-ot az eritritolból és teljesen kemény habot verünk. A vaníliarúd belsejét a tejbe kaparjuk, majd felmelegítjük. Ekkor két evőkanál segítségével gömböket formázunk a tojáshabból és pár perc alatt megfőzzük a tejben. Egyszerre ne tegyünk bele sokat, mivel a hab hirtelen megdagad, ha tele pakoljuk az edényt, nem fogak kényelmesen megfőni. Közben a tojások sárgáját elkeverjük a maradék eritritollal. Amikor kész a hab, kihalásszuk a tejből, majd merőkanállal a tojásos keverékhez merünk a forró tejből és gyorsan elkeverjük, hogy kiegyenlítsük a hőkülönbséget, és ne csapódjon ki a tojás. Ekkor csorgathatjuk hozzá a többi tejhez, majd az egészet sűrűre főzzük. A kész krémet vízfürdőben lehűtjük, majd a tetejére kanalazzuk a megfőzött habot, és az egészet hűtőbe tesszük. Másnapra jól összeérnek az ízek, ekkor a legfinomabb, de sokkal tovább nem is szabad tárolni, nehogy megromoljon. Érdemes előző este a megfelelő adagot elkészíteni, másnap pedig mind megenni!

 

A recept tápanyagtartalma:

A feltüntett tápanyag adatok tájékoztató jellegűek és csak az összetevők pontos mérése és a recept változatlan formában történő elkészítése esetén érvényesek. Bármilyen módosítás esetén újra kell számolni!

 

Energia

Szénhidrát

Fehérje

Zsír

1 adag

191 kCal/

14 g

14 g

9 g

Teljes mennyiség

764 kCal/

56 g

56 g

36 g

 

 

Bevásárló lista 4 személyre:

  • 1600 g vegyes zöldségkeverék
  • 100 g zsírszegény sajt
  • 300 g 12%-os tejföl
  • 2 evőkanál dijoni mustár
  • só, bors
  • 1 l 1,5%-os tej
  • 150 g eritritol
  • 7 db M-es méretű tojás
  • 1 vaníliarúd

A hét menüje

Minden héten új menü, részletes leírással, tápanyag számítással és bevásárlólistával. Szerdán küldjük, hogy a hétvégi bevásárlásból nehogy kimaradjon valami!

FELIRATKOZOM